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分析化學

分析化學 係化學嘅分支,係一門研究物質樣本,從而分析佢哋入面啲化學成分同埋物理結構嘅科學。分析化學通常都會用一啲各個化學門派通用嘅實驗工具同埋方法。呢啲通用嘅方法喺理論化學以外嘅各個門派都會用到。

                                               

化學合成

化學合成 係化學上為咗生產一樣或者多樣產物而搞嘅化學反應,通常用物理或者化學方法去操縱一步或者多步反應。喺現代實驗室應用入面,合成過程要可靠、可以重複做同各個實驗室都做到。

                                               

區 (元素週期表)

區 (英文:Block),或者叫 元素分區 ,係元素週期表入面嘅分區,跟元素外層價電子嘅電子排佈去分。已發現元素入面,可以分做四區:s區元素、p區元素、d區元素、f區元素,而未發現嘅第121-138號元素就係g區元素。

                                               

原子質量單位

原子質量單位 ( amu 或者 u )係原子或者分子質量嘅單位,定義做碳12原子質量嘅12份之一。

                                               

同素異形體

某啲化學元素嘅 同素異形體 ( allotrope )係指喺同一物質狀態之下有多過一種形態。各同素異形體入面嘅原子之間嘅鍵唔同,令佢哋有唔同嘅結構。常見嘅包括: 氧嘅同素異形體:雙氧、臭氧等 同 碳嘅同素異形體:鑽石、石墨、石墨烯等、 磷嘅同素異形體:白磷、紅磷 ...

                                               

奇異果蛋白酶

奇異果蛋白酶 (Template:EC number, actinidin, Actinidia anionic protease, proteinase A2 of Actinidia chinensis )係一種半胱胺酸蛋白酶。多種生果都含有半胱胺酸蛋白酶,譬如奇異果(獼猴桃屬)、菠蘿、芒果、香蕉同木瓜。 奇異果蛋白酶係過敏原。有啲人食奇 ...

                                               

山埃

山埃 (粵拼: saan 1 aai 1 ,學名 氰化物 ,英文: cyanide )係一類劇毒化合物。無機氰化物都有氰(CN ⁻ )爾個負離子,而有機氰化物就有氰基(C≡N)。 通常講嘅山埃係鹼金屬氰化物,主要係氰化鈉同氰化鉀。以氰化鈉為例,對大鼠做嘅實驗表明口服半數致死量(LD ...

                                               

己醇

己醇 (粵拼: gei 2 seon 4 ,英文: Hexanol )(分子式:C 6 H 13 OH)係有六個碳原子嘅醇,有以下呢幾種:

                                               

標準狀況

標準狀況 係物理化學入面用到嘅一套溫度同氣壓嘅標準。由於地表各處嘅溫度同壓強都不同,就算係同一地點嘅溫度同壓強,亦都隨測量時間不同而有所差異,因此科學家為徂研究方便,指定徂描述物質特徵嘅「 標準狀況 」:溫度0˚C(273.15 ˚K),一個標準大氣壓(100000 ...

                                               

歧化反應

歧化反應 ,係化學裏面氧化還原反應嘅一種。喺呢種反應裏面,同一種元素會同時俾人氧化同埋還原。同渠相對嘅反應係歸中反應。

                                               

氧化亞銅

氧化亞銅 (粵拼: joeng 5 faa 3 aa 3 tung 4 )係一價銅嘅氧化物,化學式Cu 2 O 3 ,外觀係紅色粉,唔溶喺水。

                                               

氧化數

氧化數 (好多時候又混稱為 化合價 ,初等化學就經常用呢種叫法,但實際上兩者概念唔同)係一個用來描述化合物入面原子嘅氧化程度嘅量。 按照初等化學嘅觀點,一個化合物入面一個原子嘅氧化數係正 x {\displaystyle x} ,表示佢喺構成嗰個化合物嘅時候失去咗 x {\di ...

                                               

氧化鈹

氧化鈹 (粵拼: joeng 5 faa 3 pei 4 ,Beryllium Oxide)係鈹嘅氧化物,化學式BeO,喺室温嗰陣外觀係白色粉。

                                               

氧化銀

氧化銀 (粵拼: joeng 5 faa 3 ngan 4 ,Silver Oxide)係銀嘅氧化物,化學式Ag 2 O,外觀係啡黑色粉,微溶喺水。

                                               

氧化銅

氧化銅 (粵拼: joeng 5 faa 3 tung 4 ,Copper oxide)係銅嘅氧化物,化學式CuO,外觀係黑鼆鼆嘅粉,難溶喺水。

                                               

氧化錒

Template:Chembox ElementsTemplate:Chembox ExactMassTemplate:Chembox CrystalStructTemplate:Chembox SpaceGroup 氧化錒 係錒嘅氧化物,化學式Ac 2 O 3 。氧化錒同氧化鑭一樣,都係有六方結構嘅晶體結構。金屬錒喺空氣中氧化,表面形成一層氧化錒,阻止金屬錒進 ...

                                               

氧化鐵 (II)

氧化鐵 (粵拼: joeng 5 faa 3 tit 3 ,Iron Oxide)係鐵嘅氧化物,化學式FeO,外觀係黑色粉,唔溶喺水。

                                               

氫氧化鈣

氫氧化鈣 ,即係 熟石灰 ,水溶液又嗌 石灰水 ,係種化合物,化學式係CaOH 2 ,微溶於水,呈鹼性。 如果將渠溶落水入面,就係石灰水。

                                               

氯化鈉

氯化鈉 (化學式:NaCl)係一種常見化合物,食鹽主要成分。純淨氯化鈉常溫下係白色或無色晶體。 結構上,氯化鈉晶體係由氯離子同鈉離子組成嘅離子晶體,氯離子做面心立方密堆積,鈉離子填入八面體空隙,屬於立方晶系。爾種晶體結構(代號B1)好有代表性。 氯化鈉易 ...

                                               

氯化鉀

氯化鉀 (化學式:KCl)係種常見化合物,鉀肥一種,亦係人體體液同好多礦物質飲料重要成分。純淨氯化鉀常溫下係白色或無色晶體。 結構上,氯化鉀晶體係由氯離子同鉀離子組成嘅離子晶體,氯化鈉(B1)型結構。 氯化鉀易溶於水,化學性質穩定,同氯化鈉相似,可以用喺 ...

                                               

氯酸鉀

氯酸鉀 (Potassium chlorate),係種強氧化劑,由鉀、氯、氧元素組成。佢係傳統火藥嘅主要成份。

                                               

氰 (Ethanedinitrile),係碳同氮嘅化合物,性質係無色有杏仁味嘅劇毒氣體。

                                               

水解

水解 係個化學術語,從字面上理解就係化合物碰到水之後發生分解,一般用來指兩種情況: 無機鹽同水發生中和反應嘅逆反應,變成酸(或者酸式鹽)同鹼(或者鹼式鹽),例如小蘇打水解變成碳酸同氫氧化鈉,令溶液呈鹼性。 結構比較複雜嘅化合物同水反應變成比較簡單嘅 ...

                                               

溶劑

溶劑 (粵拼: jung 4 zai 1 )係指溶液入面用來溶解溶質嘅物質。溶劑可以係固體、液體、氣體或者超臨界流體,不過通常講嘅溶劑都係液體。水係最常見嘅溶劑,除咗水之外,實際用到嘅大部分溶劑都係有機溶劑。

                                               

濾紙

濾紙 (粵拼: leoi 6 zi 2 )係過濾過程中常用嘅架生之一。濾紙一般由纖維製成,液體好易透過而顆粒大細打過一定程度嘅固體就好難穿過去。濾紙可以按濕強度(即係張紙濕咗之後有幾堅韌)、孔隙率、流速等等細分。 根據實際應用需要,濾紙可以分成定性濾紙同定量濾 ...

                                               

甘油

甘油 ,即 丙三醇 (Propane-1.2.3-triol),係醇嘅一種,性質係無色無臭有甜味嘅黏性液體。

                                               

石墨烯

石墨烯 (粵拼: sek 6 mak 6 hei 1 ,Graphene)係碳嘅同素異形體,由排列喺二維蜂竇晶格度嘅單原子層組成。佢係世界上最薄但係又係最堅硬嘅納米材料,佢幾乎係完全透明嘅,只係吸收2.3%的光;導熱系數高達5300 W/m K,高於納米碳管和金剛石。

                                               

硝酸

硝酸 係一種具有强氧化性嘅强酸,分子式係HNO 3 。硝酸做氧化劑嘅時候,還原產物一般係一氧化氮或者二氧化氮。硝酸見光容易分解出氧氣同二氧化氮,所以要放喺啡色嘅試劑瓶裏面。

                                               

硫酸鈉

硫酸鈉 (英文: sodium sulphate ),化學式係Na 2 SO 4 ,係種無機鹽,可以作爲乾燥劑,亦都可以用嚟整清潔劑。

                                               

磷酸

磷酸 (H 3 PO 4 )係磷嘅酸,係種無機酸,可以用嚟做肥田料同清潔劑。

                                               

礬 係化學物質,係雙硫化物結晶。一般係跟以下結構M + 2 SO 4 M 3+ 2 3 24H 2 O 。M + 代表鹼金屬,好似鋰,鈉,鉀,銣,銫咁。而M 3+ 就係三價金屬,好似鋁,鉻同鐵咁。而銨離子都可以響呢個位出現。 呢隻鹽係用來染料或者其他工業製作。佢溶響水,味又澀又酸又甜 ...

                                               

組織胺

組織胺 (英文: Histamine ),係一種有氮嘅有機化合物。佢參與咗免疫反應同埋發炎嘅反應,甚至畀人用做神經遞質。

                                               

結晶

結晶 ( crystallization )係指一隻固體形成、而且啲原子或者分子變成晶體嘅過程。

                                               

維他命B12

維他命B 12 (粵拼: wai 4 taa 1 ming 6 B sap 6 ji 6 ,Vitamin B12)係種維他命,分子式C 63 H 88 O 14 N 14 PCo。

                                               

維他命B2

Template:Chembox Elements 維他命B 2 (粵拼: wai 4 taa 1 ming 6 B ji 6 ,Riboflavin)係種維他命,分子式C 17 H 20 N 4 O 6 ,喺雞蛋、菜、牛奶同第啲奶製品、肉、蘑菇同杏仁等等嘅嘢食到都有呢種維他命。

                                               

維他命B3

維他命B 3 (粵拼: wai 4 taa 1 ming 6 B saam 1 ,Niacin)係種維他命,分子式C 6 H 5 NO 2 ,喺啲動物產品、生果同菜到都有呢種維他命。

                                               

維他命B7

Template:Chembox Elements 維他命B 7 (粵拼: wai 4 taa 1 ming 6 B cat 1 , Biotin )係種維他命,分子式C 10 H 6 N 2 O 3 S 1 。

                                               

維他命D

維他命D ( Vitamin D )係種維他命,人類可以透過曬太陽,體內就會自動合成維他命D。食物嚟講,只有極少數(例如有豐富脂肪嘅魚類)含有大量嘅維他命D。

                                               

肽 (粵拼: taai 3 ,英文:peptide),係自然界本身就有嘅細粒生物分子,介於胺基酸同蛋白質之間嘅物質。

                                               

肽鍵

肽鍵 (粵拼: taai 3 gin 6 ,英文: Peptide bond )係一粒分子入面胺基酸嘅α-羧基同第二粒分子胺基酸嘅α-胺基水解縮合形成嘅化學鍵( − CO − NH − {\displaystyle {\ce {-CO-NH -}}} ),係連住兩粒胺基酸之間嘅共價鍵。

                                               

膽鹼

膽鹼 (粵拼: daam 2 gaan 2 ,Choline),係種營養素,化學式C 5 H 14 NO + 。

                                               

萃取

萃取 ( 粵拼: seoi³ ceoi² ) 係一種實驗操作,指利用混合物裡面嘅各種成份嘅唔同溶解度來分離混合物。萃取主要有兩種方式: 液-固萃取:用選定嘅液態溶劑分離混合物中嘅某種固態成份。 液-液萃取:用選定嘅液態溶劑分離混合物中嘅某種液態成份。用液-液萃取嘅 ...

                                               

蒸氣

蒸氣 (英文:vapor或vapour)係指啲液態或者固態嘅物質轉緊做氣態而又未到臨界點嗰陣出嚟嘅氣,同蒸汽(steam)唔同嘅係,「蒸汽」通常指已經過咗臨界點之後出嚟嘅氣,而「蒸氣」係指臨界點之前出嚟嘅氣,所以呢啲氣入面會夾雜住相同物質嘅另一狀態(固態或者液態)。

                                               

週期 (元素週期表)

週期 (粵拼: zau 1 kei 4 ,英文:period),或者叫 元素週期 ,係元素週期表入面打橫嘅行,伊家元素週期表有8個週期。同一個週期入面嘅元素有一樣嘅電子殼數目。

                                               

酮 (粵拼: tung 4 ,英文:Ketone),係一類有機化合物,例子有丙酮。係種官能基,氧化二級醇,可以得到酮。唔似醛,唔可以再被氧化。

                                               

醚 (Ether),係一類有機化合物,有由氧原子連接兩個烷基或芳基嘅官能團。最常見嘅醚係乙醚。

                                               

重水

Template:Chembox Dipole 重水 (又叫 氘代水 ,化學式D 2 O或者 2 H 2 O)係水嘅一種,佢嘅摩爾質量比一般嘅水重。普通嘅水(H 2 O)係由兩個只有質子嘅氫原子同一個氧16原子所組成,但係喺重水分子入面嘅兩個氫同位素氘,比一般氫原子多一個中子,因此造成重水分 ...

                                               

鈦白粉

鈦白粉 (粵拼: taai 3 baak 6 fan 2 ,Titanium dioxide),即係 二氧化鈦 ,係鈦嘅氧化物,化學式TiO 2 ,外觀係白色粉。

                                               

鉛丹

鉛丹 (粵拼: jyun 4 daan 1 ,Lead oxide),化學名 四氧化三鉛 (粵拼: sei 3 joeng 5 faa 3 saam 1 jyun 4 ),係鉛嘅氧化物之一,化學式Pb 3 O 4 ,外觀係橙紅色粉,用途係可以搽喺用鐵整嘅嘢度防止生鏽。

                                               

陰極

陰極 (粵拼: jam 1 gik 6 ,英文:Cathode)係電流流出到外部電路嘅極,也即係電子從外部電路流落嚟嘅極。喺電化學當中,佢係發生還原反應嘅電極。相對地,陽極(英文:Anode)就係發生氧化反應嘅電極。喺電解池度,陰極係有過量負電荷嘅線或者板,所以陽離子會趨 ...