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酸 (粵拼: syun 1 )嘅傳統定義係溶喺水入面之後,溶液入面氫離子嘅濃度,大過純水入面氫離子濃度嘅化合物。換言之,酸性溶液嘅pH值細過7。酸通常有酸味,而且酸係會同鈣之類嘅金屬產生化學反應,又可以同鹼中和,出水同鹽。酸有無機酸同埋有機酸兩種。

                                               

維基

維基 係維基媒體基金會嘅一個商標,專係用響所有由維基媒體基金會營運、使用Wiki引擎發展嘅中文(包括廣東話)網站上面。 「維基」呢個詞語嚟自「Wikipedia」嘅中文譯名「維基百科」:「維」係綁嘢嘅大繩,又或者係解網,引申到互聯網;「基」係指事物嘅根本,或者 ...

                                               

綫 ,亦寫 線 ,係唐字,原本指縫衫用嘅綫,亦引伸所有同形嘅嘢,可以指: 路綫,交通路徑。 綫道,畫綫分開嘅道。 防綫,軍事要守住嘅地理綫,唔畀敵人越過。 綫 幾何,長而幼嘅形狀。 綫 縫,縫衫用嘅綫。

                                               

一氧化氮

一氧化氮 係種化合物,英文叫 Nitric oxide 或者 Nitrogen monoxide ,符號 NO ,係由一個氧原子加一個氮原子組成。喺室溫下係氣體嚟。隻嘢係人,以至所有哺乳動物,細胞嘅重要訊號分子(signaling molecule)。化工裏面係隻重要嘅中介物。不過,佢亦都係隻污染物, ...

                                               

新陳代謝

新陳代謝 (粵拼: san 1 can 4 doi 6 ze 6 ),減筆 代謝 ,係生物之內,所有化學反應,維持生命,得以生長繁殖,保持形體,應付周圍變化。新陳代謝嘅意思,係去舊換新,可以分成兩部份。分解代謝,化學反應中,分解分子,放出能量。合成代謝,化學反應中,用能量 ...

                                               

鹹 ,減筆 咸 ,亦叫 鹹味 ,係人味覺一種,脷上面有味蕾,有區感受鹹味。鹹味同鹽有關。 鹹嘅嘢食包括生抽、咸魚、咸蛋咁。鹹味可以帶出肉類嘅鮮味,所以煮飯整海鮮、煎蛋、煲湯咁,都會落少少鹹味。

                                               

宇宙

宇宙 (英文: Universe )係所有存在嘅嘢,空間、時間、物質、能量、動量、物理定律同物理常數等等,都係歸宇宙。 宇宙呢個名源自「上下四方曰宇,古往今來為宙」。宇係空間嘅意思,宙係時間嘅意思。宇宙即係時空組成。

                                               

番梘

番梘 係日常清潔用嘅產品,喺好多地方都買到。通常係一嚿嚿嘅。 差唔多所有種類嘅番梘都係含有硫酸鹽嘅化合物。當人沖涼或者洗嘢嗰陣,番梘嘅份子會同啲水結合,而份子嘅另一頭會黐住油性嘅物質,減低污漬同油黐住皮膚或者衣物纖維嘅能力,咁樣個身同啲衫褲就會洗乾 ...

                                               

暗 ,唔光嘅狀況,亦叫 冥 。暗本來就講 夜晚,講好似夜晚咁光唔夠。而冥就為上下冚住,無光嘅狀況。 人眼本來夜視唔係咁好,無乜光下,會無晒色。再暗啲就完全睇唔到,所有嘢都黑鼆鼆。廣東話而言,亦有講「黑咪嗎」。有啲夜行動物,視覺感光好過人好多,甚至勁得 ...

                                               

鈣 (粵拼: koi 3 )係金屬元素一種,符號Ca,原子序數20,原子重量40.078。鈣質地軟,色灰。 鈣係地殼上第五多嘅元素,係所有生物必需嘅元素,係動物身上最多嘅金屬。鈣化學上活躍,好多時用來做還原其他金屬。 自然界有六種穩定同位素存在,另外有11種放射性同位素。

                                               

女仔

女仔 (粵拼: neoi 5 zai 2 )係指未成年嘅女性。由一個細路女變成一個女人嘅年齡喺唔同嘅社會都唔同,但基本上都認為青少年期向成年期嘅轉變年齡喺15歲至20歲之間。此外,亦有人認為女仔係無性經驗嘅女性,但有關叫法嘅來源難以考證。 粵語入面「女仔」其實有兩種 ...

                                               

九肚村

九肚 (Gou To)又叫 九肚村 ,位於香港新界沙田區火炭,九肚山上嘅中心點。 現任村長係羅馬福。村內有羅氏祠堂,而所有嘅村民都係姓羅,只有少數嘅外來人唔係。

                                               

碳 (粵拼: taan 3 , Carbon )係一種元素,符號C,原子序數6,原子質量單位12.0107。係一種好常見嘅非金屬元素,佢亦都係四價元素。有好多種同素異形體,例如石墨、鑽石(金剛石)。 所有生命都有碳,而碳係有機化學之本。佢可以同自己,又同其他元素結合。家下 ...

                                               

燒豬

燒豬 係一種廣東傳統嘢食。製法同另一廣東燒味燒乳豬基本上一樣,唔同嘅係會用已經長大嘅豬,而唔係用乳豬。燒豬嘅其他多骨部份,例如頭、踭等,都可以用嚟熬湯或煮粥。 廣東燒味可以分為 燒肉 同 燒腩 ,燒肉係將成隻生豬燒製而成,之後再斬成細件;燒腩係淨係燒大 ...

                                               

串燒

串燒 係將食材(通常係肉食,亦可加埋菜蔬)串起嚟燒熟嘅嘢食,唔同地方都有唔同特色嘅串燒。

                                               

燒鵝

燒鵝 係燒味嘅一種,係將填滿調味料嘅鵝,掛入炭爐裏面用木炭高溫燒烤出來嘅菜式,以皮脆有光澤,皮汁多而無腥味嘅係上品,通常配以甜酸醬汁食。

                                               

沙嗲串

沙嗲串 ,又叫 沙嗲串燒 ,係東南亞嘢食,將肉用竹籤串起去燒,食嗰陣點沙嗲。

                                               

丹麥燒肉

丹麥燒肉 (丹麥文: Flæskesteg )係丹麥嘢食,先將一大嚿連皮豬肉用食鹽、胡椒同月桂葉調味,再用焗爐燒熟,係丹麥人聖誕大餐嘅傳統菜式。

                                               

板燒雞腿飽

板燒雞腿飽 ( Grilled Chicken Burger , GCB ),又寫做 板燒雞腿包 ,兩廣地區叫 板燒雞腿堡 ,係麥當勞喺一啲地方賣嘅漢堡,材料包括芝麻麵包、去皮燒雞髀肉、生菜絲同沙律醬。

                                               

韓國燒烤

韓國燒烤 (韓語: 고기구이 )係源自蒙古嘅燒肉料理,據講古時蒙古士兵出外征戰,行裝輕便無乜點帶煮食工具,就用金屬做嘅盾牌或頭盔燒熟肉類,所以韓國料理所使用嘅銅盤形狀,會同盾牌嘅形狀有啲相似地方。另一稱呼係貊炙,係高句麗固有嘅文化。 家陣就逐漸成為咗 ...

                                               

炭 係種燃料,通常用乾木頭整,黑黑實實,主要成份係碳。 由於同煤差唔多樣,所以有時煤又叫做煤炭。

                                               

叉燒

叉燒 係廣東燒味,用叉叉住嚿搽咗紅色叉燒醬嘅豬肉(通常用脢頭)燒熟,而叉燒醬就用到生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉、酒等等溝成。一舊靚叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢、肥瘦均衡(即係「半肥瘦」)。用叉燒做嘅餸包括有叉燒飯、叉燒包同叉燒酥。

                                               

串 (搞清楚)

串 係形容人嘅態度。佢亦可以解: 串,一個喺雷霆881商業一台播出街嘅電台節目 串燒,將肉類串埋燒嘅嘢食 串字,語言學用詞

                                               

雞扒

雞扒 ,係塊狀嘅雞肉,通常係雞嘅胸部或腿部,係西餐最常見嘅嘢食之一,通常都係唔連骨,口感會比較好。雞扒嘅煮法以煎、炸同燒為主,蒸就最健康。

                                               

蘇梅醬

蘇梅醬 ,又叫 酸梅醬 ,係種中式甜酸醬,用嚟點燒鴨同油炸嘢食,主要材料係梅,再加埋糖、醋、鹽、薑、辣椒整成。

                                               

惡搞

惡搞 喺廣東話有兩個意思; 整蠱做怪 話樣嘢 惡搞 ,即係件事好撠手,有難度咁解。

                                               

金鐘獎

金鐘獎 (粵拼: gam 1 zung 1 zoeng 2 ;英文: Golden Bell Awards )係臺灣傳媒嘅官方獎項,對象係廣播界同電視界,同金馬獎、金曲獎做咗臺灣三大娛樂獎項,1965年開始每年頒獎一次。

                                               

1966年,毛澤東搞文化大革命,全國紅衛兵搞嘅一樣嘢係「大串聯」(又叫「大串連」),即係穿州過省到處搞關係。呢班週圍搞事嘅友仔,廣州人叫佢地「串仔」、「串女」,而佢地嘅所作所為就叫做「串」喇。雖然文化大革命後尾停咗,但呢個字就一直流傳到而家,香港人好 ...

                                               

葉 (粵拼: Jip 6 )係植物嘅一個緊要構造,主要作用係搞光合作用,一粒好細嘅葉就好似座綠色加工廠噉,為人類提供好多嘅產品。由於光合作用需要靠葉綠素,所以科學界講過「冇光合作用就冇生命」嘅講法。

                                               

整 嘅意思可以係: 泛指製造一啲野嘅過程 修理或者改進一啲嘢,例如:整冷氣機 一個好籠統嘅動詞,好多時諗唔到適合嘅詞語就會用呢個字,同 搞 差唔多,例如「你整緊乜嘢?」 齊全、全部、無嘢漏之類,例如:完整、整數 製造食物嘅過程,例如:整蛋糕

                                               

伏 (粵拼: fuk 6 )可以係: 伏低:動作 三伏、伏天、伏日:簡稱 伏 ,中醫術語,每年農曆陽曆七月中旬到八月下旬時期搞嘅嘢。 伏 單位:電力學單位 伏氏:漢字姓氏。 埋伏:戰術

                                               

廣州內環路

廣州嘅 內環路 (粵拼: noi 6 waan 4 lou 6 )係廣州市區入面嘅其中一條環線快速路。呢條馬路經過廣州市嘅荔灣區、越秀區、海珠區同天河區呢4個區,佢係成個廣州入面最緊要嘅交通幹線。而呢條環線快速路喺1997年12月25號開始逳手起,一直到2000年1月28號先至起好。

                                               

中華全國總工會舊址 (廣州)

中華全國總工會舊址 (粵拼: zung 1 waa 4 cyun 4 gwok 3 zung 2 gung 1 wui 2 gau 6 zi 2 )係中國廣東省廣州市嘅一間紀念館,喺越秀區越秀南路89號。呢間嘢係廣州市嘅愛國主義嘅教育基地。

                                               

花 (搞清楚)

花 係草木繁殖之器,亦可以指: 「花」亦都可以指未搞掂嘅嘢(取未有結果嘅意思),例如未起好嘅樓叫樓花,電影(片)嘅預告叫片花咁。 花氏,姓氏。 花 啤牌,一隻啤牌組合。 花縣,花都舊名。

                                               

泮溪酒家

泮溪酒家 (泮讀畔,廣州地名嘅特殊讀法,粵拼: bun 6 kai 1 zau 2 gaa 1 )係中國廣東省廣州市嘅一間好出名嘅老字號酒樓,喺荔灣區龍津西路嘅荔灣湖公園東門同荔枝灣涌之間嘅位嗰度。呢間酒樓喺1947年開始創辦。

                                               

同濟路站

同濟路站 (粵拼: tung 4 zai 3 lou 6 zaam 6 ,英文: Tongji Lu Station )係佛山地鐵 1號綫 (廣州嗰邊嗌 廣佛綫 )嘅車站,喺2010年11月3號開始營運。呢個站喺佛山市禪城區汾江中路同埋同濟路嘅交界嘅地底。

                                               

清道夫 (搞清楚)

清道夫 可以係: 一種魚,專食污糟嘢嘅。 係足球術語,後衛同龍門之間位置,主要負責清波。 掃街嘅人。

                                               

椏杈

椏杈 ,俗寫 丫叉 ,係種生活用品,原本係講樹枝生長分出嘅兩枝分叉部份。 有啲人鐘意將啲衫褲晾喺比較高嘅地方,噉樣比較容易乾,又唔容易俾地下啲邋遢嘢整污糟,不過晾上去同攞返落蒞就要用到椏杈。而今好多人屋企已經有可以褪上褪落嘅晾衫繩,就可以唔用椏杈。 ...

                                               

五月茶

五月茶 (粵拼: ng 5 jyut 6 caa 4 ;學名: Antidesma bunius ),又嗌 五味子 ( ng 5 mei 6 zi 2 )或 污糟樹 ( wu 1 zou 1 syu 6 )或 酸味樹 ( syun 1 mei 6 syu 6 ),係大戟科五月茶屬嘅常綠喬木仔或灌木,喺亞洲嘅熱帶地區先至搵到。

                                               

放狗

放狗 係帶屋企隻狗出街、做運動、一般都畀埋佢大小二便。放狗可以係為興趣(pastime)、責任或者係一份工。一般係由屋企出發,最後返屋企。放狗嘅人一般係同隻狗一齊住(即係狗主),亦可以係職業放狗師。 出街嘅狗大部份會戴上頸圈或 choke chain 用狗繩拖住嚟行。 ...

                                               

香港島

香港島 ,簡稱 港島 ,係香港境內主要嘅島,亦係香港第二大島,面積78平方千米,係現時香港嘅政治經濟中心。 島南嘅赤柱係香港開埠前嘅政治中心,後尾因為啲鬼佬唔習慣定居起又潮濕又大風嘅海岸,同埋嗰時赤柱一帶啱啱有場疫病,食水有少少污糟唔夠太多人用,土地又 ...

                                               

涼粉

Template:Underlinked 涼粉 係漢族食品嘅一種,流行中國各地。調以醬油、醋、芥末而食,清涼爽滑,係夏季風味食品。 喺華南地區係指涼粉草及大米製作而成嘅、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作消暑佳品,例如廣式涼粉、江西涼粉等。而潮汕就稱為草粿。而西北 ...

                                               

怪談 (電視節目)

怪談 係香港有線電視娛樂台嘅長命靈異節目。喺1996年首播,做過佢主持嘅有雷宇揚、施明、雲海、關寶慧、張學潤、歐綺霞(Monique)、梁嘉琪,直至節目取消前嘅主持係梁思浩、余思敏同埋陳曉華(喺2007年下半年加入)。 節目原本係逢禮拜日深夜十二點半播放(有線A台 ...

                                               

酸味

酸 ,又叫 酸味 ,係種基本嘅味,最常見嘅來源係各種酸鹼值低(即係酸)嘅嘢食同嘢飲,譬如醋。

                                               

茶 (搞清楚)

茶 通常係指由茶樹攞原料沖嘅嘢飲。其他意思包括: 茶花,茶樹嘅近親 草本茶,用茶樹之外嘅植物原料沖嘅嘢飲 茶餐,歎小食同茶嘅餐 茶樹,產茶嘅植物

                                               

鮮 ,又叫 鮮味 ,係種基本嘅味,適量可以提升食慾。最常見嘅來源係各種含有穀氨酸鹽同核苷酸成份嘅嘢食同嘢飲,譬如海帶。

                                               

椰果

椰果 係椰水發酵成嘅半透明啫喱狀嘅嘢食,煙韌彈牙,整唔少甜品同凍嘢飲都用得到。

                                               

Drink

Drink 喺英文界嚟講,大多數嚟講都係飲噉解。佢重可以係: 蒸吉:比利時嘅一個村仔名。 嘢飲,一種成日見到嘅飲品。 蒸吉站:安達比斯地鐵入面嘅一個已經冇咗嘅車站。

                                               

鴛鴦

鴛鴦 (發音:「冤央」或者「煙央」)可以指: 兩溝 - 將兩樣唔同嘅嘢撈埋一齊,例如「鴛鴦鞋」。 情侶嘅一種比較古老嘅叫法。 鴛鴦 雀 - 一種雀仔。 鴛鴦 人物 - 中國古典小說紅樓夢中嘅一個角色。 鴛鴦 飲 - 一種香港嘅特色飲品。

                                               

淡奶

淡奶 係蒸餾過嘅牛奶。經過蒸餾過程,淡奶嘅水份比鮮牛奶少一半。淡奶通常用喺製作甜品,同埋沖調咖啡同奶茶等嘢飲。 嘁香港嘅淡奶牌子有唔少選擇,包括三花牌、子母牌、黑白牌、百佳牌等,而「三花淡奶」又簡稱 花奶 ,係部分香港人對淡奶嘅含糊稱呼。而三花牌係雀 ...